| Ingredientes
Base |
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PROCEDIMIENTO
(1) Engrasamos y enharinamos un molde desmoldable, eliminando la harina sobrante. Preparamos la base. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo en una trituradora de cuchillas, derretimos la mantequilla y las mezclamos en un cuenco con las galletas, mezclando hasta que ligue la masa. La mantequilla podemos derretirla al fuego o en el microondas.
Presionamos la base y los laterales del molde e introducimos en el frigorífico para que enfríe mientras preparamos el relleno.
(2) Los productos de relleno deben estar bien fríos para que se monten con facilidad. En un cuenco apto para batidora echamos la leche condensada, la ralladura de limón, el zumo y la nata. Si gustamos, podemos echar algún licor (limoncello, por ejemplo). Batimos con una batidora de batillas (como para levantar claras) hasta que se haya montado, quedando suave y cremoso.
Retiramos el molde del frigorífico y vertemos el relleno sobre él. Alisamos la superficie con una espátula, un leve golpe y dejamos enfriar unas horas, mejor de un día para otro.
(3) Derretimos el chocolate en el microondas, mejor podemos templar el chocolate (hasta 31º C). Retiramos la tarta fría del frigorífico, rellenamos una pequeña bolsa de congelación que hará las veces de manga pastelera con el chocolate templado. Hacemos un pequeño corte con una tijera en una esquina de la bolsa y formamos tiras a gusto, pasando la bolsa rápidamente sobre la tarta y en ambas direcciones.
Para la decoración debemos ser rápidos pasando el chocolate de lado a lado y en ambos sentidos. Introducimos de nuevo en el frigorífico hasta el momento de degustar, que viene de “gustar.
Fuente:http://larsvontrier.blogspot.com
