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Pan de Calabaza y Germen de Trigo

Este pan es de sabor suave con un delicado dejo dulce, puede ir para el desayuno acompañado de queso.

Ingredientes

25g de levadura
½ litro de agua tibia
1 cda de azúcar
1 taza de germen de trigo
1 k de harina integral
1 taza de azúcar integral
½ k de puré de calabaza
1 pocillo de aceite de oliva
1 pocillo de semillas de girasol
1 huevo para pintar
Manteca y sal a gusto

Procedimiento

Haga una esponja con la levadura con un poco de agua tibia y una cucharada de azúcar. Deje reposar en un lugar calido. En un recipiente cómodo, mezcle los ingredientes secos: el germen de trigo con la harina 000, la harina y el azúcar integrales, y la sal. Cuando la levadura se haga esponja, agregue el puré de calabaza y añada el resto de agua junto con el aceite. Mezclar suavemente hasta lograr una masa homogénea.
Dejar reposar en el bol cubierto con un repasador al menos 15 minutos. Pasado el tiempo, amasar y hacer un bollo. Partir en dos y disponer en dos moldes o budineras previamente enmantecadas. Pincelar con huevo batido. Cubrir con semillas de girasol y dejar leudar 20 minutos. Cocinar a 200°C durante 40 minutos y cortar.

Categoria: Panes Dulces
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Laura Pargade

Hola, en la parte de ingredientes no aparece la cantidad de harina 000 que debe usarse. Espero su respuesta, gracias

muy buena l receta