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Turrones de Mazapan

El mazapán es un dulce clásico de Navidad que no puede faltar en estas fiestas y sus ingredientes principales son las almendras y el azúcar.

Turrones de Mazapan

Ingredientes

500 gr de almendras sin piel
500 gr de azúcar impalpable
100 gr de glucosa
Vainilla

Procedimiento

Hierve las almendras en agua, sacarlas y colócalas encima de una bolsa de arpillera o similar, pasa un palote también forrado con arpillera o similar sobre las almendras así desprenderán la piel mas fácilmente. Si quieres puedes agregar a la masa cerezas, nueces, avellanas, almendras, fruta abrillantada etc.
Mezcla las almendras con el azúcar impalpable cernido con vainilla, agrega la glucosa y se sigue amasando, agrégale 50 gr. de agua como para hacer una masa más o menos blanda desgranada y formar una bola.
Arma los turrones de 5 cm. de ancho por 20 cm. de largo, córtalos con cuchilla ó utilizando un molde.

img de: http://elcandildelospensamientos.com

Categoria: Recetas de Navidad
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