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Turrón de Almendras

Esta es una deliciosa receta de un turrón navideño de almendras y avellanas, para deleitar a tus invitados en la noche buena.

Ingredientes

300 g almendras
300 g avellanas
400 g miel
300 g azúcar
100 g glucosa
80 g agua
70 g claras
20 g azúcar
2 hojas de hostia

Procedimiento

Tostar las almendras y avellanas. Mantener calientes en el horno.
Cocinar la miel hasta que alcance los 120°C.
En otra cacerola al fuego, colocar el azúcar junto con la glucosa y el agua, hasta que la temperatura alcance los 150°C. Reservar el almíbar obtenido.
Batir las claras a nieve con el azúcar. Incorporar la miel a 120°C.
Reducir la velocidad de la batidora y verter el almíbar de azúcar lentamente.
Cambiar el batidor por la paleta. Seguir batiendo y secar con la ayuda de un soplete. Llevar a punto bolita dura.
Incorporar las almendras y las avellanas calientes. Verter el nougat sobre una hoja de hostia. Estirar con el palo de amasar. Recubrir la superficie con otra hoja de hostia. Enfriar. Cortar en finas tiras. Atar varias porciones con cinta.

Fuente: utilisima.com

Categoria: Recetas de Navidad
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hola como estan todos k DIOS les bendigas a todos fredwar te kiero manrdar saludo desde aki oky kisss vey

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