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Ingredientes 100 gr. de azúcar glasé |
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Procedimiento:
Batimos con ayuda de una varilla las claras con el azúcar glacé hasta que quede una pasta homogénea .
Añadimos la harina lentamente y batimos. Por último, añadimos la mantequilla poco a poco. La mantequilla debe estar blanda, casi pomada, no derretida, ésta debe incorporarse de forma homogénea (!) a la mezcla, por lo que hay que batir con bastante fuerza.
Sobre papel de hornear, y con ayuda de la parte posterior de una cuchara, realizamos círculos finos con la masa. Casi debe verse el papel.
Precalentamos el horno a 180-190º e introducimos la bandeja. Ojo!, sólo necesitan unos poco minutos 3 ó 4, hasta que empiecen a tostarse por el borde.
A las tulipas debe dársele forma inmediatamente, en pocos segundos se endurecen.
Las rellenados antes de comer, mejor con ayuda de una manga pastelera. En las de la foto las hice con cucharilla y así han quedado.
Fuente:http://larsvontrier.blogspot.com
