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Tortitas Negras para San Valentin

Las tradicionales facturas o bizcochos de panaderia con azúcar negra, irremplazables para acompañar la merienda con tu enamorado o enamorada. Son fáciles de hacer, y salen esponjositas y riquísimas. Es una buena ocasion para enamorar a la persona que te gusta.
Tortitas Negras
Ingredientes

Para la esponja:
150g de harina
100cm3 de leche
20g de levadura

Para el amasijo:
350g de harina
90cm3 de leche
3 huevos
70g de azúcar
130g de manteca
Vainilla (Cantidad necesaria)
½ unid. De ralladura de limón

Para el armado:
Harina (Cantidad necesaria)
Azúcar negra (Cantidad necesaria)
1 Huevo batido

PROCEDIMIENTO

1. Esponja: Colocar harina, levadura y leche en un bol.

2. Disolver la levadura en el líquido con movimientos circulares. Trabajar hasta lograr una mezcla homogénea.

3. Untar la preparación con aceite y colocarla dentro de una bolsa de nylon, cerrar dejando espacio y dejar fermentar dentro de un bol con agua a 36ºC. Tiene que duplicar su volumen.

4. Amasijo: Hacer una corona con la harina y colocar todos los ingredientes en el centro.

5. Mezclar de a poco hasta unir.

6. Luego, incorporar la esponja fermentada.

7. Amasar hasta lograr una masa lisa y suave.

8. Dejarla descansar durante 5 minutos. Luego estirar a 2cm de espesor.

9. Cortar con cortante Nº8 y colocar las piezas en una placa para horno enmantecada y enharinada, formando un enrejado.

10. Colocar harina sobre las piezas y, con ayuda de un pincel, distribuir la misma en los espacios vacios. Dejar fermentar hasta que casi dupliquen su volumen.

11. Luego pintar con huevo, de manera prolija para que no queden manchas. Espolvorear con abundante azúcar negra.

12. Hornear a 180ºC durante 15 a 20 minutos.

Categoria: Tortas y Tartas
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quiero receta de san valenti

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Andreiina

Waaa quee riico see vee, mee encanta..
PUBLIICA MAAS RECETAAS (:

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