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Torta Pavlova para el Dia de la Madre

Si no tienes fresas para este postre, se puede utilizar otra baya de temporada o sustituirla por la fruta que a mama más le guste.

torta pavlova

Ingredientes 6 porciones

2 cditas de maicena
2 cditas de vinagre blanco
2 cditas de extracto de vainilla
La clara de 5 huevos grandes
300g de azúcar extrafino
50g de chocolate rallado con 70% de cacao
1 cda de cacao en polvo tamizado y un poco mas para espolvorear
Para la decoración
425ml de nata montada
450g de fresas laminadas (dejar algunas enteras)
25g de avellanas tostadas

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 140°C. Forrar una bandeja. Amasar la maicena, el vinagre y la vainilla hasta obtener una pasta.
2. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco e ir batiendo, y repetir la operación con la pasta de maicena hasta obtener una mezcla con cuerpo. Poner la mitad de la masa en un cuenco e incorporar el chocolate y el cacao. Remover con movimiento envolventes, volcar en el merengue y batir un poco.
3. Con una cuchara, hacer en el papel un disco de 23cm con una concavidad en el centro. Espolvorear el cacao en los bordes y, con un pincho, girar la masa para formar picos. Hornear 1 hora, retirar y dejar enfriar.
4. Añadir la nata sobre el merengue, poner las fresas y las avellanas.

Categoria: Tortas y Tartas
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carmen

Sta spectacular…………………………………los felicito.

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julieta

La torta de textura me quedó excelente,igual que en la foto, sin embargo si le note un leve sabor amargo a pesar que le saque todas las semillas.

Muy buena la receta espro que me salga ciasbuena gracias.