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Torta de ricota y uvas

Entre las muchas formas de preparar una torta de ricota, esta con pasas de uvas resulta sencilla y exquisita. Esta torta de ricota combinada con uvas frescas es ideal para servir con un licor de vino.
Torta de ricota y uvas
Ingredientes
120g de manteca
30g de azúcar
1 huevo
180g de harina
Uvas
Relleno
400g de ricota
50g de manteca
3 huevos
420g de azúcar
½ copita de coñac
3 cucharadas de crema
Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la harina.
2. Hacer un bollo y envolver en cinta film.
3. Dejar descansar ½ hora en la heladera.
4. Forrar un molde con la masa, pincharla y dejar nuevamente en la heladera 15 minutos más.
5. Hornear un poco y dejar enfriar.
6. Pintarla con manteca y cubrirla con mitades de uvas sin semillas.
7. Rellanarla con la preparación que abajo se describe y cocinar en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.

Relleno
Mezclar la ricota con la manteca blanda. Agregar las yemas, 400g de azúcar, la maicena, el coñac, la crema y la ralladura de limón. Batir las claras a nueve con 30 gramos de azúcar. Incorporar suavemente a la crema de ricota.

Categoria: Recetas Españolas, Tortas y Tartas
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yeniber

hola querida amiga solo quiero saber sobres las recetas de esas torta que vende en panaderia me podrias ayudar con eso es que quiero impresionar a mi familia con una de esas torta y esta muy fachion

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sonyituz

yeniber, que tipo de tortas estas buscando? de chocolate crema o frutales ???

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alondra

hola a todos

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alondra

hola a todos yo quiero una reseta para mi mama que cumple añitos

hola, veo muy bien todo, pero, hay terminos que no lo entiendo ( que es ricota?, al decir manteca entiendo mantequilla si o no?, cuanto tiempo dejo en el horno la primera horneada de la masa ? y para cuantas persona alcansa?

otra pregunta: que secreto tienes paraque la crema santilly tome volumen, y quede espesa? lo he intentado, pero no se ve como lomuestran. gracias

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Elena Ortiz

En la lista de ingredientes no aparece que cantidad de maicena, y despues de el relleno cuanto tiempo mas se deja en el horno, graacias

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Alice

Pero la receta no dice qué cantidad de mantequilla se utiliza??????

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