Torta de ricota para Pascuas

19 de Marzo, 2009

Esta torta de ricota es fácil de preparar y no hay necesidad de prender el horno. Ideal para los días calurosos de verano. Para dar un toque de color se pude adornar con frutillas enteras como en la foto.
Torta de ricota para Pascuas
Ingredientes 6 personas
200g de galletas dulces
100g de manteca
3 huevos
1 y ½ taza de azúcar
1 limón
½ kg de ricota
¼ taza de crema de leche
2 sobres de gelatina sin sabor

PROCEDIMIENTO

1. Procesar las galletas con la manteca derretida y forrar un molde.
2. Apretar la masa con una cuchara y poner en la heladera 1 hora.
3. Batir las 3 yemas con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón.
4. Agregar la ricota, la crema, las claras bien batidas con un poco de azúcar, y la gelatina diluida en agua fría y luego calentada.
5. Rellenar con esta crema la masa de galletas y guardar en la heladera.