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Torta de Nuez

Exquisita torta rellena de crema y nueces para preparar en cualquier ocasi├│n, especial para comer en familia.

Ingredientes

12 huevos separados
205g de az├║car granulada
225g de nueces molidas
50g de harina
┬Ż cdita de sal
1 cdita de extracto de ron
1 ┬Ż taza de miga de pan

Relleno
250ml de crema batida
2 cdas de az├║car pastelera
┬Ż cdita de extracto de ron
115g de trocitos de nueces
Escarcha
2 huevos
┬Ż taza de manteca derretida
1 cdita de extracto de ron
4 tazas de az├║car pastelera

Procedimiento

Para el pastel: Bate las yemas de huevo hasta que est├ęn ligeras y cremosas. Agrega gradualmente el az├║car bati├ęndola hasta que este muy espeso. Incorpora las nueces y la harina; mezcla bien.
Bate las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos suaves. Agrega el extracto de ron. Incorpora las claras de huevo a la mezcla y luego la miga de pan.
Enmanteca un molde de 30 cm. aproximadamente. Vuelca la mezcla en el molde y hornea por 45 minutos. Deja enfriar por 15 minutos. Saca el bizcochuelo del molde y d├ęjalo enfriar en una rejilla de enfriamiento. C├│rtalo en dos ruedas.

Para el relleno: Bate las cremas hasta que este liviana. Agrega gradualmente el az├║car y el ron. Incorpora las nueces. Ponlas sobre la capa inferior del pastel. Coloca la capa superior del pastel sobre el relleno.

Para la escarcha: Bate los huevos hasta que el batido este espeso y espumoso. Agrega la manteca, bati├ęndola hasta que espese. Incorpora el extracto y a├▒ade gradualmente el az├║car (la escarcha debe estar de consistencia fina para untarla). Untasela al pastel, cubriendo la parte de arriba y los lados. Cubre los lados con las nueces picadas. Decora con nueces enteras.

Categoria: Recetas de Navidad, Tortas y Tartas
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