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Torta de Calabaza, Zanahoria y Manzana

Torta de Calabaza, Zanahoria y Manzana

Ingredientes

150 gr. de calabaza asada
150 zanahoria asada
150 de manzana asada
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina
50 gr. de almendra molida
4 huevos
100 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
½ cdita.de canela y vainilla

Cobertura
150 gr. de queso crema
75 gr. de azúcar glass
50 gr. de mantequilla en pomada
Vainilla liquida o azúcar vainillado
canela


Procedimiento:

Pelar y cortar a trozos la calabaza, las zanahorias y las manzanas y asarlo todo al microondas tapado, si lo necesita se puede añadir un chorrito de agua, cada 10 minutos remover y ponerla 5 minutos mas, dejar templar y triturarlo con la batidora o thermomix junto con el azúcar hasta que quede un crema bien fina, añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras y batir unos segundos mas

Mezclar la harina, con la levadura en un cuenco y volcarlo encima de la otra preparación batir hasta que quede todo bien integrado

Forrar la base de un molde con papel de horno, volcar la masa encima, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.

Cuando se enfríe, le haremos la cobertura, batiendo la mantequilla hasta que quede blandita y suave, añadiremos el queso y seguiremos batiendo, y finalmente agregaremos el azúcar, la canela y la vainilla, hasta formar una crema, que aplicaremos groseramente sobre la superficie de la torta decoraremos con canela, anís estrellado y azúcar de canela y vainilla.

fuente: www.lacocinadeauro.com

Categoria: Tortas y Tartas
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