Ingredientes
1 lámina de masa quebrada
1 tarrina de queso Mascarpone
1 mango o 1 y ½ según el tamaño
4 cucharadas grandes de azúcar
1 cucharada de azúcar avanillado
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre (4 gramos) de gelatina
1 dedo de leche
200 gramos de chocolate fondant y mantequilla.
Procedimiento:
Trabaja la masa quebrada sobre una superficie enharinada extendiéndola con el rodillo. Unta un molde bajo con mantequilla y coloca la masa en su interior. Recorta la masa sobrante.
Pela y trocea el mango, mézclalo en un bol con el queso, el azúcar normal y el avainillado y la canela y tritura con la batidora. Calienta la leche y disuelve en ella el agar agar en polvo para verterlo sobre la crema de queso y mango. Mezcla bien y vierte en el molde.
Introduce la tarta en el horno precalentado a 200º C hasta que la masa se dore, después déjala enfriar y a continuación resérvala en el frigorífico al menos un par de horas.
Funde el chocolate al baño maría y pinta con él la tarta, deja que se enfríe y endurezca y a disfrutar.
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