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Tarta de leche fermentada


Ingredientes
145 gr. de azúcar moreno
30 gr. de harina
Sal, 1/4 cucharilla
3 huevos grandes
1 cucharilla de extracto de vainilla
Una pizca de nuez moscada (1/8 cucharilla)
14 gr. de mantequilla derretida (opcional)
360 ml. de leche fermentada
Base
150 gr. de galletas de vainilla
90 gr. de mantequilla
10 gr. de azúcar

Procedimiento:

Trituramos las galletas hasta pulverizarlas. Derretimos la mantequilla en el microondas, unos segundos, y con ayuda de una espátula la mezclamos con las galletas y el azúcar hasta formar una pasta.

Precalentamos el horno a unos 160º y, mientras se calienta, forramos el molde con la pasta de galletas, cerrando bien los posibles “puntos de fuga”. Ponemos introducirlo en la nevera mientras acaba de calentarse el horno.

Introducimos en el horno y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos.

Relleno
Mientras acaba de cocerse preparamos el relleno. Es un relleno semilíquido, pero más denso que un flan.

Mezclamos el azúcar, la harina y la sal.

Añadimos los huevos y batimos hasta que queden bien incorporados.

Echamos la vainilla, la nuez moscada y la mantequilla. Por último añadimos la leche fermentada, mezclando hasta formar un líquido homogéneo.

Echamos sobre el molde con la masa ya precocinada e introducimos en horno precalentado a unos 175º durante 30-35 minutos. Dejamos enfriar en el horno.

Una vez haya adquirido la temperatura ambiente la introducimos en la heladera. Podemos hacerlo de un día para otro e introducirla en freezer por la mañana.

Fuente:http://larsvontrier.blogspot.com

Categoria: Tortas y Tartas
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