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Tarta de Chocolate y Nueces para Navidad

Esta receta es clásica y deliciosa, excelente para compartirla en Navidad con amigos o familiares fanáticos del chocolate!

Tarta de Chocolate y Nueces

Ingredientes para 8 porciones

100g de mantequilla
100g de azúcar
100g de chocolate fondant
2 huevos
25g de harina
150g de nueces peladas y molidas
Para cubrir
1litro de nata liquida
100g de chocolate fondant
Para el relleno
250g de nata montada

Procedimiento

Se bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que este espumosa. Se añade el azúcar; seguir batiendo e incorporar una a una las yemas de huevo. Fundir el chocolate en una cacerola a baño María. Se mezcla la harina con la nuez molida y se une a la crema anterior con la espátula. Por ultimo se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con cuidado a la pasta haciendo siempre un movimiento envolvente.

Engrasar un molde desmontable de 18cm de diámetro y enharinarlo. Llenarlo con la preparación en introducir en el horno precalentado a 180°C durante unos cincuenta y cinco minutos.
Pincharlo con un palillo y verificar que sale seco, de esa manera sabemos que esta cocido y lo podemos desmoldar en una rejilla para que se enfríe. Cortarlo a la mitad, en sentido horizontal, y colocar el disco inferior en el plato de servir. Poner la nata montada en la manga con la boquilla rizada y rellenar el bizcocho empezando por el centro y haciendo círculos en espiral. Colocar la capa superior, aplastar ligeramente cubriendo con el baño, de forma que chorree algo por los costados.

Baño:

Calentar la nata liquida en una cacerola a baño María y fundir en ella el chocolate fondant cortado en trozos. Mover sobre el fuego hasta que se deshaga completamente. Separar del fuego, esperar, moviendo, que se enfrie un poco. En cuanto este mas denso, bañar la tarta.

Categoria: Recetas de Navidad, Tortas y Tartas
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Marisa

Perdona, pero creo que no indicas cuantos huevos lleva

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hanan

me parece muy interesante el bizcocho pero no entendido si se pone la nata montada de cocinar

esta receta es mejor q cualquiera en todo el mundo

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mdelody

Me parese k es muy larga espero k este tan buena como la de la imagen. se ve riquisima

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mary

hola soy una estudiante de reposteria, aca en mi querido iquitos_PERU y tu receta me parece muy buena tanto que la voy a poner en practica, busque en otros sitios est receta pero no la encontre asi q gracias
aqui te doy una receta q me enseñaron y quisiera compartir
se llama
TORTA PRIMAVERA
para el bizcochuelo se usan :
12 huevos(separar las claras de las yemas)
1 cucharada de polvo de hornear
1 y1/2 de taza de harina
1 taza de maizena
ralladura y jugo de una naranja
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de cremor tartaro
1/4 de taza de pizco o vino blanco
1 pizca de sal
crema pastelera
1/2 kilo de manjar blanco
papel de manteca para forrar los moldes(se usan 2 moldes 30)
2 TAZAS DE AZUCAR

para el merengue
4 claras de huevo
1/2cucharadita de cremor tartaro
2 tazas de azucar
1/4 de taza de azucar
esencia de chirimoya
jugo de un limon

para el decorado

1 lata de durazno
1/4 de taza de pizco

preparacion
forrar la base de los moldes con papel manteca
mezclar y sernir los ingredientes secos una sola vez(harina, maizena,polvo de hornear y la pizca de sal)
poner las claras en un bol y añadir el cremor tartaro y batir a punto de nieve.
una vez q esta a punto de nieve añadir las yemas y el azucar en forma de lluvia de poco a poco.
dejar de batir y añadir la ralladura y jugo de narnja,pizco, vainilla y la harina mezclada con una cuchara de palo de forma suave y envolvente,mezclar bien,finalmente vacear esta mezcla a ,los moldes en uno mas q en el otro y llevar al horno pre calentado por 20 a 25 minutos.

para el merengue poner en una cacerolita el zucar con el agua y de jar q tome punto de hilo
batir las claras con el cremosr a punto de nieve y agregar el azucar apunto de hilo y seguir batiendo(tiene q formarse como unas olas suaves)
añadir el jugo de limon y 1 o 3 gotitas de chirimoya y listo.
cuando este listo partir el bizcochulo mas grande en 2, abrir ysacar los duraznos yal alnibar del durazno mezclarlo con pisco,y con esta mezcla mojar las 3 capas de biscochuelo.
a los duraznos cortarlos en media luna. 2 se picaran en cuadritos y dejar uno par el centro.
EL ARMADO
Poner en un piso de torta la capa base y a esta base se le unta el manjar , se le pone encima la otra capa y volver a bañar con el alnibar y untarlo con la crem PASTELERA y encima de esta crema agregarle el durazno picadito,poner la ultima capa y bañarla portodo el alrededor de la torta d modo q no se note q son 3 capasy el resta de merengue sal contorno de la tort poner obrante se lo pone en una manga y decorar a su gusto
poner el durazno entero en el centro de la torta y en el contorno de la torta poner los duraznos cortados en media luna y lista
ah se refrigera por espco de 1 a 2 horas.
si algo no entienden por favor haganme saber por medio de mi correo y gracias por su atencion.

muy largoooooooooooooooooooooooooooooo;(
:(

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xiomara bulnes gutierrez

excelentes recetas, me encantaria recibir otras en mi correo.

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December 23rd, 2010 @6:25 am  

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