Tarta de Arandanos Rapida

Ingredientes Para la Masa fondo dulce: 100g de manteca 50g de azúcar impalpable 50g de azúcar negra Canela c/n 1 huevo 200g de harina 50g de harina de almendras 2g de polvo de hornear Para el relleno: 300g de arándanos 1 huevo 150g de crema de leche 20g de fécula de maíz 50g de azúcar Ralladura de naranja c/n

PROCEDIMIENTO

1.Masa: tamizar la harina con el polvo de hornear y la canela. Mezclar con la harina de almendras formar una corona. En el centro colocar la manteca y los azucares. Unir, incorporar el huevo.
2.Seguir trabajando hasta unificar todo. Tapar con papel film y llevar a la heladera. Reservar.
3.Relleno: en un bol mezclar la fécula junto con el azúcar y la ralladura. Luego agregar los huevos y la crema de leche.
4.Armado: estirar la masa y forrar un molde para tarta; pre cocinar por 10 minutos.
5.Retirar del horno y rellenar con los arándanos. Cubrir con el relleno. Llevar al horno y cocinar a 180ºC por espacio de 25 minutos.
6.Desmoldar, colocar un disco de cartón arriba del relleno y espolvorear con azúcar impalpable los bordes de la masa.

Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso Nº18