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Tarta Cremosa de Anana para Navidad

Tarta Cremosa de Anana
Ingredientes

Para el relleno:
2 yemas
2 ½ claras
75g de azúcar
Ralladura de limón (1 unid)
50g de fécula de maíz
250g de crema de leche
Para la masa sable de chocolate:
350g de manteca
150g de azúcar impalpable
1 huevo
Ralladura de naranja (1 unid)
400g de harina
100g de cacao amargo
Para el armado:
6 rodajas de ananá
azúcar impalpable c/n

PROCEDIMIENTO

1.Masa: hacer una corona con la harina y el cacao. En el centro colocar todos los ingredientes.

2.Mezclar con cuidado hasta unir.

3.Una vez lograda la masa, llevar al frio hasta que endurezca.

4.Luego estirar con palote hasta dejarla de 4 a 5 mm de espesor.

5.Forrar un molde para tarta. Cortar los excedentes con cuchilla. Reservar.

6.Relleno: blanquear las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón.

7.Agregar la fécula.

8.Luego la crema de leche.

9.Aparte, mezclar las claras con el resto del azúcar.

10.Agregar las a la preparación anterior. Reservar.

11.Armado: acomodar las rodajas de ananá en la base de la tarta.

12.Cubrir con el relleno. Llevar al horno y cocinar a 180C durante 25 minutos aproximadamente.

13.Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso

Categoria: Recetas de Navidad
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patu

hola! soy paula quiero saber algun postrepara navidad mi flia me pidio que haga uno u nose cual pòr favor respondan con algunas opciones……

gracias!

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marcela

me parece deliciosisimo este postre… porfis me podrian resolver una duda como hago para que la gelatina no se pegue a los moldes…. gracias

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November 19th, 2008 @6:06 am  

[…] Fuente:Tarta Cremosa de Anana para Navidad […]

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November 20th, 2008 @11:28 am  

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