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Tarrina de Cerezas y Chocolate

Una combinación muy exitosa: cerezas y chocolate, el colofón ideal para una comida especial.

tarrina de cerezas y chocolate

Ingredientes 10 porciones

225g de chocolate negro troceado
150g de mantequilla sin sal, cortada en dados y ablandada
100g de azúcar rubio extrafino
25g de cacao en polvo
300ml de nata liquida
La clara de 3 huevos
125ml de licor de cerezas o coñac
280g de cerezas (frescas o de lata) sin hueso
Para servir
125ml de licor de cereza o coñac
50g de azúcar rubio extrafino
500g de queso mascarpone

Procedimiento

1. Forrar un molde rectangular con suficiente film. Fundir el chocolate con la mitad de la mantequilla y dejar enfriar. Batir la mantequilla restante con el azúcar y el cacao.
2. En un recipiente, montar un poco la nata; en otro, batir las claras casi a punto de nieve.
3. Verter el licor en la mezcla del cacao, añadir el chocolate derretido y las cerezas. Incorporar la nata con movimientos envolventes, y las claras hasta que estén mezcladas. Volcar sobre el molde y asentar la mezcla. Cubrir y dejar toda la noche en el congelador o conservarlo por un mes.
4. Para servir, hervir el licor y el azúcar en una cacerola, hasta que se haga un sirope. Dejar enfriar. Desmoldar, retirar el papel y dejar 10-15 minutos antes de cortarla. Servir con una cucharada de queso mascarpone y rociado con sirope.

Categoria: Tortas y Tartas
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Marlene Martinez

HOLA, GRACIAS POR COMPARTIR DE SU CONOCIMIENTO CON OTROS. ME ALEGRA ENCONTRAR ESTE LUGAR PARA PODER DESARROLLAR MI GUSTO POR LOS POSTRES. ME ENCANTA HACER SIEMPRE POSTRES DIFERENTES PARA OBSERVAR LOS ROSTROS DE COMPLACENCIA DE LOS QUE LO CONSUMEN…ES MARAVILLOSO. LA RECETA POR SI MISMA SE DECLARA COMO UNA DELICIA. PERO TENGO UN INCONVENIENTE Y ES QUE NO ENTENDI A LO QUE SE REFIERE CUANDO DICE:MONTAR UN POCO LA NATA., QUE QUIER DECIR ESTA EXPRESION? GRACIAS POR SU TIEMPO Y LA ATENCION QUE PRESTE A ESTE COMENTARIO. DIOS LOS BENDIGA.

ME GUSTA POR QUE ES FACIL Y NO TENGO QUE USAR BATIDORA GENIALLLLL