Para el Mazapan:
250 grs. De chocolate puro.
250 grs. De chocolate con leche.
200 grs. De almendras crudas.
100 grs. De nueces.
5 gajos de naranjas confitadas.
50 grs. De manteca de cerdo.
Fondant

350gr de harina
8 huevos
¼ litro de agua
¼ kg de manteca
½ kg de almendra molida
½ kg de azúcar
Ralladura de 1 limón
Azúcar fino para decorar

150 gramos de manteca a temperatura ambiente y un poco más para los moldes
225 gramos de azúcar
250 gramos de harina y un poco más para los moldes
Sal a gusto
1 huevo
2 cucharadas de crema de leche
Ingredientes para el relleno:
2 limones
250 gramos de ricota
250 gramos de queso para untar
100 gramos de azúcar
5 huevos
Para decorar:
50 gramos de piñones o almendras crudas cortadas
1/2 litro de crema de leche
2 ó 3 cucharadas de azúcar
Fruta fresca, a gusto

Bizcocho a la cuchara
Claras 4
Azúcar 100 g
Yemas 4
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 100 g
Crema Diplomata
Crema pastelera 400 g
Crema de leche 200 cc
Kirsh 2 cdas
Frutillas 300 g