Ingredientes

Para el foie:
500 gr foie de pato
6 gr sal
5 gr pimienta
C.s leche

Para la fruta:
1 manzana gran smith
1 pera blanquecina
80 gr de manteca

Para el pan:
150 gr pan de especias
15 gr de miel
10 gr de manteca

Para la gelatina:
200 cc de Pedro Jiménez
1,5 hojas de gelatina

Para la crema de Kunquats:
300 gr de kunquats
30 gr de jugo de naranja
25 gr de micri

Ingredientes

1 l. leche
200 gr. arroz
2 ud. piel de limón
200 gr. azúcar
PARA LA INFUSIÓN
2 ud. piel de limón
3 ud. zumo de limón
2 rama canela