Ingredientes Para el arroz con leche: 250g de arroz Carnaroli 1 ½ lt de leche 150g de azúcar 10g de ralladura de limón 5g de canela Esencia de vainilla a gusto Para el buñuelo de manzana: 350g de harina leudante 1 cda de sal 100g de azúcar 2 huevos 130ml de leche 200g de manzana en cubos Para el arrope de uvas: 200g de uvas 200g de azúcar 200ml de Oporto Para las ramas de canela a la leche: 150ml de leche 100g de cacao en polvo
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Ingredientes

Para la Masa:

¾ taza de manteca
¾ taza de azúcar
2 yemas
1/3 taza de vino dulce
2 tazas de harina
1 taza de fécula de maíz
1 cdita de esencia de vainilla
Para el Relleno:
250g de frutas secas (nueces, almendras, avellanas, pasas de uva, higos, frutas abrillantadas, cerezas)
1/3 taza de azúcar impalpable
2 huevos
¾ taza de crema de leche

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Ingredientes

Para la Brioche:

1 brioche cortada en rodajas de 1.5 cm
125g de leche
125g de crema de leche
2 huevos
100g de azúcar
20g de cacao
Manteca c/n

Para la pulpa de frambuesas a la canela:
250g de frambuesas
80g de agua
85g de azúcar
1 rama de canela

Para el sorbet de esmeralda:
60ml de agua
200g de azúcar
20g glucosa
220g de chocolate
1 clara de huevo

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Ingredientes

Para la masa bomba:
½ lt. de leche
200g de manteca
8g de sal fina
8 huevos
250g de harina

Para la crema pastelera de chocolate:
1 lt. de leche
250g de azúcar
2 huevos
3 yemas
30g de cacao amargo
100g de harina
50g de chocolate picado
50g de manteca

Para el fondant de chocolate:
1k de fondant
cacao c/n

Para decorar:
100g de feves (semillas de cacao) tostadas y picadas

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Ingredientes

Para los Panes:

50g de harina
15g de levadura fresca
10g de sal fina
65g de azúcar
1 huevo
1 cdita de malta liquida
210g de leche

Para el empaste:
280g de manteca

Para el relleno:
½ kilo de chocolate amargo

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Ingredientes

Para las esferas de chocolate blanco:
200g de chocolate blanco

Para el biscuit macaronado de chocolate:
3 claras
300g de azúcar
125g de polvo de almendras
15g de cacao
20g de miel

Para el corazón de maracuyá:
200g de pulpa de maracuyá
100g de agua
55g de pectina
30g de azúcar

Para la ganache:
100g de crema
15g de glucosa
20g de manteca
Coco c/n

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Ingredientes

Para la masa:

100g de chocolate semi amargo
300g de harina
150g de manteca
50g de azúcar
1 yema
1 pizca de sal
Agua helada c/n

Para el relleno:
500ml de crema de leche
1 taza de hojas de albahaca
400g de chocolate amargo
6 yemas
80g de azúcar
200ml de crema batilla a punto chantilly
25g de azúcar
hojas de albahaca c/n

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Ingredientes

22 rebanadas de pan lácteo
200 gr. de manteca fundida

Relleno
25 gr. de manteca
6 manzanas
180 gr. de azúcar rubio
1 cda. de canela
50 gr. de nueces
50 gr. de avellanas
50 gr. de almendras
50 gr. de pasas de uva

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Ingredientes

200g de chocolate sin leche
6 cdas de crema de leche
6 cdas de azúcar
6 claras de huevo
LAS CANASTAS
2 cdas de crema de leche
4 claras de huevo
150g de harina
200g de azúcar pulverizada
75g de manteca clarificada fría
DECORACION
150g de chocolate para cubierta
3 cdas de crema de leche espesa batida
1 cda de azúcar

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Ingredientes

Para la masa quebrada:
190g de harina
80g de manteca
1 huevo
50g de azúcar
Sal c/n

Para la crema:
70g de mazapán
1 clara
2g de amaretto
40g de azúcar impalpable
7g de gelatina sin sabor
200 cm3 de leche
½ vaina de vainilla
60g de azúcar
2 yemas
20g de fécula de maíz

Para las Naranjas Almibaradas:
1 kg de naranjas
125g de azúcar
125 cm de agua

Para la decoración:
Naranjas almibaradas c/n
120g de mermelada de naranjas
1 cereza al maraschino

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