Delicado postre gourmet, con una presentación tan moderna como original. Exquisita mousse de chocolate blanco decorada con suave y dulce compota de duraznos.
Ingredientes
Para la Crema Inglesa:
500cm3 de leche
500g de crema de leche
100g de azúcar
10 yemas de huevo
Para la Mousse de Chocolate Blanco:
600g de crema inglesa
900g de crema de leche
1kg de cobertura blanca
10g de gelatina sin sabor
Agua en cantidad necesaria
Para las Tejas:
100g de azúcar impalpable
100g de manteca
100g de harina 0000
3 claras de huevo
Para la Compota de Duraznos:
750g de duraznos en almÃbar
150g de azúcar
50g de manteca
Para la decoración:
Compota de duraznos en cantidad necesaria
Tejas en cantidad necesaria
Hojas de menta en cantidad necesaria
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