| Ingredientes Para el bizcocho: 250g de azúcar rubia 10 yemas ralladura de limón (2 unid) 10 claras 80g de polvo de almendras 200g de harina 50g de almendras fileteadas Para el caramelo base: 200g de azúcar 10g de azúcar negra 75 cm3 de agua 125g de leche condensada ralladura de naranja (1 unid) 20g de glucosa Para la mousse de caramelo: 40 cm3 de agua 8g de gelatina sin sabor 260g de caramelo base 420g de crema de leche Para la decoración: Gel frio c/n Mermelada de damascos c/n apliques de chocolate c/n hojas de menta frescas c/n |
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Pasteleria
Tartaleta Crocante de Manzana y Anis
Categoria:Tortas y Tartas Tags: Paso a Paso, Pasteleria, postres, tarta de manzana, Tartaletas, Tartas| Ingredientes Para el paté Sablee: 140g de manteca 250g de harina 80g de azúcar impalpable 1 huevo sal c/n Para las Manzanas Salteadas: 200g de manzanas 10g de manteca 40g de azúcar 1g de anís en grano licor de pera c/n Para la decoración: 1 hoja de masa fila manteca c/n azúcar impalpable c/n hojas de menta c/n |
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Pan de Rosas
Categoria:Postres Salados Tags: Bollos, Infusion de Rosas, Panes, Pasteleria, Rosas| Ingredientes Para la infusión de rosas: 500 cm3 de agua 120g de rosas rococó disecadas Para el fermento: 150g de harina 100cm3 de infusión de rosas 25g de levadura Para la masa: 800g de harina 20g de sal 10g de canela molida 300cm3 de infusión de rosas 1 manzana rallada 1 huevo 80g de manteca 25g de levadura 2 unid de ralladura de naranja 160g de azúcar 50g de semillas de sésamo |
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Tarta de Arandanos Rapida
Categoria:Tortas y Tartas Tags: Pasteleria, Recetas con Arandanos, Recetas Rapidas, Tartas, Tortas| Ingredientes
Para la Masa fondo dulce: |
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