El helado espumoso lleva el aroma de la canela y el caracteristico sabor de la ralladura de limon. Este es un postre refrescante y dulce que se acompaña con un almibar aderezado con cascaras de naranja, que luego se utilizan para decorar el resultado final, junto a los gajos de pulpa pelados y llenos de jugo.
Ingredientes
Para el helado:
1 litro de leche
1 astilla de canela
1 limon
12 yemas de huevo
300g de azucar
Para el almibar:
2 naranjas
250g de azucar
1 taza de agua
Ingredientes
6 naranjas
400g de azúcar
400 cm3 de agua
canela en rama
cobertura con leche c/n
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Ingredientes
naranja natural cortada en gajos
vino tinto de buena calidad
canela en rama
cáscara de naranja y limón
azúcar
menta para decorar
Ingredientes
85 gr. de mantequilla sin sal.
85 gr. de azúcar.
125 gr. de polenta.
50 gr. de harina normal.
Ralladura de 1 naranja y media.
1 huevo grande
Ingredientes
Naranjas, 4
Azúcar, 4 cucharadas
Fécula de maÃz, 3 cucharadas
Agua, ½ taza
Dulce de frambuesas, frutillas o ciruelas, cantidad necesaria
Crema chantilly, cantidad necesaria
Crema chantilly
Crema, 100 gs.
Azúcar, 2 cucharadas
Esencia de vainilla, ½ cucharadita
