Miel

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Fundente de avellana con achicoria y helado de miel

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Ingredientes para 6 personas

Para el soufflé:
225 gr. yemas de huevo
100 gr. azúcar
120 gr. mantequilla
40 gr. blanco
120 gr. avellana triturada
45 gr. claras montadas
Para la salsa de achicoria:
c/s de yogur azucarado
c/s de achicoria soluble de avellana
Para el helado de :
6 dl. leche
4 dl. nata
10 yemas de huevo
100 gr. azúcar
200 gr.

Fundente de avellana con achicoria y helado de miel (koldo royo)


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Petite Fours Frios

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Ingredientes

Avena arrollada 2 tazas
Semillas de sésamo 1/4 taza
seco rallado 1/4 taza
sin semillas, picadas finamente 1/4 taza
secos picados finamente 1/4 taza
3 cdas.

Petite Fours Frios


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