Este postre es una delicia que se destaca entre otros manjares por ser una irresistible combinación de merengue crujiente y natillas suaves.
Ingredientes:
600ml de leche
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevos
100g de azúcar extrafino
Chocolate negro rallado
Para el merengue
2 claras de huevos
50g de azúcar extrafino
1 cucharada de cacao en polvo
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Ingredientes
6 claras a temperatura ambiente
1/2cdta de cremor tártaro
1cda de azúcar
11cdas de azúcar
6 claras a temperatura ambiente
1/2cdta de cremor tártaro
1cda de azúcar
11cdas de azúcar
100grs de pasas o nueces o ciruelas descarozadas
Salsa de caramelo
3/4 taza de azúcar
agua para cubrir
Sambayón
8 yemas
8cdas de azúcar
8cdas de vino garnacha o cualquier vino dulce de buena calidad
1cdta de gelatina sin sabor
