100 g de mantequilla
100 cc de nata liquida
250 g de harina
1 cucharadita de levadura Royal
Crema pastelera
Manzanas Reinetas o Golden
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 hoja de gelatina

5 manzanas
3 cucharas de gelatina en polvo
30 gr. de mantequilla
350 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
100 gr. de queso Mascarpone
½ litros de crema
10 cl de licor de manzana

2 peras gruesas de invierno (una vez cocidas debe quedar 500 g)
80 cl de vino blanco seco
100 g de azúcar
7 hojas de gelatina
1 cucharada de un licor
1 palo de canela
50 g de pistachos crudos y pelados
3 bolitas de chocolates de Vahiné
Para el coulis:
250 g de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
Jugo de cocción de las peras

4 yemas de huevo
100 gr de azúcar
80gr de leche
5 hojas de gelatina
50gr de orujo
600gr de nata.
base para la tarta….bizcocho…..galletas elegir