Las clásicas y exquisitas facturas, crocantes por fuera y esponjosas por dentro. Con relleno de crema pastelera, quedan suaves y sabrosas, especiales para que los más chicos las prueben en la merienda el día del niño.

Ingredientes

Para la esponja
150g de harina
100cm3 de leche
15g de levadura
Para el amasijo
350g de harina
5g de sal
150cm3 leche
75g de azúcar
4 yemas de huevo
½ ralladura de limón
Esencia de vainilla c/n
50g de manteca
Para la crema pastelera
500cm3 de leche
180g de azúcar
2 huevos
50g de fécula de maíz
Vainilla c/n
Para la terminación
Azúcar c/n

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Ingredientes
¼ litro de agua
95 gr. de mantequilla
125 gr. de harina
4 huevos mas o menos
Sal y azúcar

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Ingredientes

400 grs. de harina
160 grs. de manteca
50 grs. de azúcar
1 huevo
2 yemas
1 pizca de sal
25 grs. de levadura de cerveza
1/2 taza de leche tibia

Del relleno:

1 taza de agua
220 grs. de azúcar
300 grs. de nueces molidas
3 cucharadas de bizcochos dulces molidos
1 cucharadita de canela
50 grs. de pasas de uva

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Ingredientes
90 gr. de agua
90 gr. de leche
50 gr. de mantequilla
½ cucharilla de sal
120 gr. de harina
30 gr. de azúcar
1 cucharita de esencia de vainilla
2 huevos

Para espolvorear:
50 gr de azúcar
½ cucharilla de canela

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Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre
8 cuadraditos de chocolate fondant
un poco de cacao amargo

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Ingredientes
510 gr. de harina de pan
35 gr. de mantequilla ligeramente reblandecida, nunca líquida
11 gr. de flor de sal
72 gr. de azúcar
15 gr. de leche en polvo
12 gr. de levadura fresca de pan
205 gr. de agua
15 gr. de azúcar vainillado, vainilla en polvo o una vaina de vainilla (a elegir)
Para hojaldrar
88+88 gr. de Mantequilla
Para pintar (antes de hornear)
1 huevo entero + 1 yema
1 cucharilla de azúcar
Una pizca de sal
Jarabe (después de hornear)
80 gr. de azúcar
30 gr. de agua

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Ingredientes
1/2 kilo de harina
150 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
50 gramos de levadura
3 huevos
2 cucharadas de leche
c/n de esencia de vainilla

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Ingredientes
1 kg de harina.
4 cdas. de levadura de cerveza seca (en polvo, granulada)
5 cdas. de azúcar
3 cditas. de sal
agua tibia en cantidad necesaria
manteca o margarina o grasa cerdo derretida, en cantidad necesaria

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Ingredientes
1 litro de agua
0´9 Kg. de azúcar
9 Huevos
Levadura de 40 a 50 gr. en verano, y unos 100 gr. en invierno
3 Kg. harina de fuerza
Manteca para untar las ensaimadas

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Ingredientes
6 huevos
400 gr. de azúcar
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
500 cc. de agua

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