Arroz a la Emperatriz

Ingredientes

1 molde de soufflé de 16 cm de diámetro
Para el pastel de arroz
150 gr Arroz de grano redondo
0,75 l Leche
½ Vaina de vainilla de bourbon
75 gr Azúcar de sémola
100 gr Frutas confitadas (cerezas, etc..)
Crema inglesa
50 cl Leche
4 Yemas de huevo
2 Hojas de gelatina
125 gr Azúcar de sémola
½ Vaina de Vainilla bourbon
Crema batida (chantilly)
25 cl Nata
Alcohol
1,5 l Ron, Cointreau o Kirsch