200 gr. de dulce de leche
85 gr. de mantequilla
20 gr. de chocolate negro al 70% troceado
40 gr. de harina
10 gr. de cacao puro en polvo
2 huevos
2 yemas
Una pizca de sal o flor de sal.

Base
Para un molde de unos 21-22 cm. de diámetro. Para 23 cm. de diámetro harán falta unos 85 gr. de mantequilla por 250 gr. de galletas
220 gr. de galletas de tipo Digestive.
70 gr. de mantequilla.
Una pizca de canela.
Una cucharilla de azúcar en polvo.
Relleno
2 limones muy grandes ó 3 pequeños, la ralladura y el zumo.
350 gr. de leche condensada
390 ml. de nata para montar (35% M.G.)
Cobertura
70 gr. de chocolate negro.

4 yemas de huevo
60 gr. de azúcar polvo, para batir con las yemas
45 gr. de chocolate al 67%
3 claras, unos 112-115 gr.
60 gr. de azúcar polvo, para montar las claras

1 1/2 tazas de azúcar granulada
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de malvaviscos (marshmallows) miniatura
1 1/2 tazas (9 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
1/2 taza de nueces pacanas o de Castilla picadas (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla