Gracias a Katherine que nos envio esta receta de exquisitos buñuelos de yuca, malanga y boniato, y que según la tradición deben parecer unas rosquillas formando el número ocho (el de la suerte).
Ingredientes:
1 libra de yuca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
2 astillas de canela
1 ½ libra azúcar para el almíbar
un poco de aceite para freír un poco de leche
vainilla (opcional para el almíbar)
1 taza de agua (para el almíbar)
un poco de leche para la masa.
