Ingredientes

1 l. leche
200 gr. arroz
2 ud. piel de limón
200 gr. azúcar
PARA LA INFUSIÓN
2 ud. piel de limón
3 ud. zumo de limón
2 rama canela

1-1/2 tazas de Arroz cocidos
2 tazas de Leche
1/3 taza Azúcar
1/4 de cdita Sal
1 Huevo batido
Pasas de uva naturales
2/3 taza de Manteca
1/2 cdita de Esencia de vainilla
Nuez moscada o Canela

Ingredientes

1 molde de soufflé de 16 cm de diámetro
Para el pastel de arroz
150 gr Arroz de grano redondo
0,75 l Leche
½ Vaina de vainilla de bourbon
75 gr Azúcar de sémola
100 gr Frutas confitadas (cerezas, etc..)
Crema inglesa
50 cl Leche
4 Yemas de huevo
2 Hojas de gelatina
125 gr Azúcar de sémola
½ Vaina de Vainilla bourbon
Crema batida (chantilly)
25 cl Nata
Alcohol
1,5 l Ron, Cointreau o Kirsch