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Las tablas de equivalencia permiten hacer conversiones de acuerdo con sistemas de medidas, peros y temperaturas utilizados tanto en las recetas como en el envasado y la presentaci├│n de los ingredientes- y electrodom├ęsticos- de cocina. La elecci├│n de las unidades depende de las preferencias de quien cocina, pero es necesario conocer los sistemas que se manejan en el mercado para no equivocarse en las proporciones.

Libras y Gramos
En algunos paises se ha utilizado la libra como unidad de peso para el ┬Ż kilo. Sin embargo, la equivalencia exacta es un poco menor a los 500 gramos. En MundoPostres.Com encontraras algunas de las recetas con la equivalencia de libra en gramos, en caso de que ustedes aun utilicen esta forma de pesar en sus recetas o cuando van al mercado.

Tabla de Equivalencias

Tabla de Equivalencias

Capacidad y Volumen
En la cocina se miden los l├şquidos en tazas y en vasos o copas. Los medidores de cocina vienen marcados con unidades de capacidad en mililitros o decilitros. Y la mayor├şa de los envases que se adquieren en el mercado presentan su contenido en cent├şmetros c├║bicos.

Tabla de Equivalencias

Peso
Medir los ingredientes de las recetas en tazas es cuesti├│n de comodidad. El peso del contenido de una taza o una cuchara sopera var├şan dependiendo del producto, por ejemplo, no pesa lo mismo una taza de az├║car que una taza de harina de trigo, y lo mismo ocurre con las cucharadas.

Tabla de Equivalencias

Temperatura del horno
Los platos al horno requieren temperaturas y tiempos determinados en su preparaci├│n. Algunos hornos, tanto en las estufas el├ęctricas como de gas, cuentan con graduaciones exactas. En cambio, otros presentan graduaciones m├ís generales, del tipo bajo, medio y alto que no impiden su utilizaci├│n.

Congelados
Conservar alimentos en buen estado y por largo tiempo es posible gracias a la congelaci├│n. Es necesario conocer el tiempo que resiste un producto de acuerdo con la temperatura del congelador, para impedir que se da├▒e. Las estrellas de las neveras definen la temperatura del congelador.