Ingredientes

2.2 libras (1 kilo) de (batata), pelado y cocido
1 taza de piña, cocida y partida en trozos
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2cucharadita de clavos de olor
15 dulces de merengue blando o malvaviscos (marshmallows) grandes

Souffle de Camote



PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 350 º F (175 º C).

En un recipiente hondo, machacar el (batata) hasta que esté suave. Agregar la piña, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y mezclar bien.

Colocar la mezcla en un molde refractario (pyrex) de 9×3 pulgadas y colocar los merengues blandos o malvaviscos (marshmallows) por encima de la mezcla hasta cubrirlos bien.

Hornear por 20 minutos o hasta que los merengues blandos o malvaviscos (marshmallows) se doren por encima.

Servir inmediatamente.

Rinde para 8 personas

Fuente: http://www.MiDieta.Com