Sopa Dulce de Calabaza en Dos Texturas

Ingredientes para la sopa: calabaza naranja naranjas azúcar agua para el helado: un tarro de queso de untar natá montada

Procedimiento:

Ponemos a cocer en una cazuela con poca agua la calabaza con la cáscara d e naranja, el zumo d e una naranja y azúcar ( al gusto)
Cuando esté lista la dejamos templar, retiramos la cáscara y la pasamos por la batidora escurrida. Reservamos al igual que reservamos el caldo que ha soltado.
Motamos nata con azúcar y le añadimos la tarrina de queso, movemos y mezclamos bien y metemos al cogelador ( tienendo en cuenta de debemos sacarlo al menos media hora antes de comerlo)

Montamos el postre de la siguiente manera. Ponemos un poco d ela crema en en centro del plato y con el zumo que soltó lo ponemos alrededor para que quede una salsa en dos texturas. Ponemos una quenelle de helado encima y decoramos con virutas de queso viejo y cáscara de naranja salteada en mantequilla.