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Sabores de Helados

Hay muchas maneras de preparar helados, pero los de tipo mantecado- todos aquellos que están elaborados con leche, azúcar y yema de huevo- son los más populares. A partir de esta base y con un poco de imaginación se pueden conseguir helados de casi cualquier sabor.

Yogurt
El yogurt se debe incorporar a la crema fría y mezclarlo bien, antes de introducirla en el congelador o la nevera.

Miel
Caliente la leche y, cuando hierva, añada la miel poco a poco hasta que se disuelva. Retire del fuego, agregue las yemas de huevo batidas. Vuelva a llevar al fuego hasta que espese.

Menta
Se obtiene añadiendo una infusión de menta a la crema que después ira al congelador. También se le puede añadir trocitos de pistacho.

Stracciatella
Se trata de un helado de vainilla al que se le han añadido trocitos de chocolate.

Cassata
Helado que combina tres gustos. Se prepara dentro de un molde, en el que se intercalan las capas de los diferentes sabores y al que se añaden frutas confitadas y virutas de chocolate amargo.

Almendrado
Lleva almendra en polvo añadida a las yemas y al azúcar batido. Cuando se deja enfriar la crema y antes de introducirla en el congelador se le añaden trocitos de almendra picada.