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Rollo de bizcocho relleno de gelatina

Rollo de bizcocho relleno de gelatina

Ingredientes

Para el bizcocho extrahúmedo:
7 pieza yema de huevo
150 gramos azúcar
1000 gramos harina de trigo
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
25 gramos trimolina
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
7 pieza clara de huevo

Para el relleno:
500 mililitros agua
100 gramos crema para batir 30%
80 gramos polvo para gelatina de agua sabor limón Deli®

PROCEDIMIENTO
1. Para el bizcocho: Blanquear las yemas con el azúcar, adicionar los ingredientes secos, trimolina y vainilla.

2. Batir por 2 minutos y agregar el aceite.

3. Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.

4. Verter en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un tono dorado claro.

5. Si se desea hacer de chocolate restar 250 gramos de harina y adicionar 300 gramos de cocoa.

6. Para el rollo: Hacer la gelatina Deli® sabor limón y vaciar en un tubo de PVC previamente engrasado.

7. Desmoldar y enrollar con el bizcocho.

8. Cortar rebanadas y servir con una roseta de crema batida.

9. Observaciones: El bizcocho puede ser de chocolate o natural, además puede cambiar el sabor de la gelatina por el de su agrado

http://www.nestleprofessional.com/mexico/es/Recipes/Pages/default.aspx

Categoria: Recetas Nestle
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Elizabeth

Que es Trimolina

ME ENCANTAS LAS TORTAS Y COMIDAS ELABORADAS CON MARISCOS RE LINDAS SUS RECETAS UN ABRAZO…

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November 1st, 2008 @10:19 am  

[…] | Mundospostres Más noticias sobre: Recetario, Recetas de Postres tags:bizcochuelos, gelatina, recetas de […]