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Reshicas

Son unas galletitas originarias de la comunidad judía sefardí de Grecia (concretamente Rodas) y Turquía.

Ingredientes

4 ½ tazas (550 g) de harina
4 cucharaditas rasas royal
1 pizca de sal
3 huevos grandes
1 taza (200 g) de azúcar
½ taza (110 ml) de aceite
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para la cubierta:
1 huevo (batido con 1 cucharadita de agua y 1 cucharadita de azúcar)
semillas de sésamo (alrededor de 1 taza o 130 g)


Procedimiento:

Por un lado se tamizan juntos los ingredientes secos (se puede usar harina leudante y suprimir el polvo de hornear). Por otro lado se baten muy bien los demás ingredientes (huevo, aceite y aromas). Luego se mezclan las dos cosas. Se amasan “choricitos” de 1 cm de diámetro, se cortan trozos de 12 cm y se forman las masitas ya sea como rosquitas o cruzando los extremos en el medio. Pintar con el huevo batido y espolvorear con el sésamo. Poner en asadera (sin necesidad de enmantecar) y hornear a temperatura moderada 20 minutos. Dejar enfriar un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla. Si se quieren más crocantes se pueden dejar 10-20 minutos más en el horno apagado.

Categoria: Recetas Israelíes
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