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Profiteroles de chocolate

Compartimos esta receta clásica de profiteroles bañados en chocolate de la cocinera Narda Lepes. Ideales para comer a la tarde con un te o un cafe.

Profiteroles de chocolate

Ingredientes

1 taza de agua
100 g de manteca
Una pizca de sal
1 taza de harina
4 huevos
500 g de crema pastelera
Chocolate fundido

Procedimiento

En una olla pon a hervir el agua con la manteca y la sal. Una vez que hirvió, vuelca la harina de un solo golpe.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que la preparación se despegue de las paredes de la olla.
Retira del fuego, vuelca en un bowl y mezcla para bajar la temperatura. Incorpora los huevos de a uno y sin parar de revolver, hasta obtener una crema homogénea. Con las manos húmedas, haz bolitas del tamaño de una nuez y extiende en una placa antiadherente o con papel manteca.
Deja espacio entre cada bolita para que crezcan en el horno. Hornea a 200°C por 10 minutos o hasta que se inflen bien. Posteriormente bajá la temperatura a 100°C para secarlos. Rellena con la crema pastelera y báñalos con chocolate antes de servir.

Fuente: http://nardalepes.com

Categoria: Masitas, Recetas de Navidad
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