Ingredientes
5 plátanos maduros
4 tazas de azúcar
1 taza de picada
2 tazas de cáscara de (ralladura)
4 tazas de agua fría
2 tazas de aceite
1 cáscara de limón(ralladura)
1 astilla de canela

Procedimiento:

Cortar los plátanos en migajas y reservar.

Poner el aceite a calentar en un sartén.
Freír los plátanos en el aceite hasta dorar.

Escurrir el exceso de aceite en los plátanos.
Calentar en una olla aparte el azúcar.

Agregar la , la canela, y las ralladuras de cáscara y mezclar bien con cuchara de madera.

Incorporar el agua en el momento que empiece a caramelizarse.
Revolver hasta obtener un almíbar.

Incorporar los plátanos y dejar reposar por 5 minutos.