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Placer de Nochebuena

Placer de Noche buena
Ingredientes

Para la masa:

100g de chocolate semi amargo
300g de harina
150g de manteca
50g de azúcar
1 yema
1 pizca de sal
Agua helada c/n

Para el relleno:
500ml de crema de leche
1 taza de hojas de albahaca
400g de chocolate amargo
6 yemas
80g de azúcar
200ml de crema batilla a punto chantilly
25g de azúcar
hojas de albahaca c/n

PROCEDIMIENTO

Para la masa:

Picar el chocolate con el mixer y derretir a baño maría y reservar. Colocar la harina, la manteca cortada en trocitos el azúcar en el recipiente de una procesadora, pulse hasta que quede como migas de pan o arenado. Puede hacerse con un tenedor en un bol.

Pasar a un bol, agregar la sal y formar la masa con las yemas, el chocolate derretido y suficiente agua helada. Una sin amasar.

Divida en porciones y forre 10 tartaletas, pinche la base con un tenedor y hornee a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Para el relleno:

Picar el chocolate con el mixer, colocar en un bol. Hervir la crema con las hojas de albahaca, colar sobre el chocolate y revolver para que se derrita; dejar entibiar. Agregar las yemas y los 80g de azúcar. Rellenar las tartaletas preparadas y hornear a fuego mínimo de 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar, y llevar a la heladera.

Para servir acompañe con una cucharada de crema batida con azúcar y decore con hojitas de albahaca y chocolate rallado.

Fuente: Revista El Gourmet

Categoria: Recetas de Navidad
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Alejandro Lugo Gutierrez

Me gusta la gastronomia del mundo y sobre todo prepararla a mi familia las distintas recetas que puedo hacer y que ya me aprendi.

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carlos candales

estan muy bien pero quiciera saber algunas recetas asiaticas y no aparecen

che mu bueno t upostre trendras mas

un postre legante

esto es lo mejor que e comido

ami me enkantan los postres de todas clases son rererereremillllllll rikos

ami me encantan los postres de toda clase

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flor

son remil ricos todos los postres

Pingback & Trackback
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December 24th, 2008 @1:22 am  

[…] Un postre elegante con bastante chocolate, la receta completa en mundopostres.com […]

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December 24th, 2008 @7:30 am  

[…] Un postre elegante con bastante chocolate, la receta completa en mundopostres.com […]

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July 22nd, 2014 @12:30 am  

[…] vía Placer de Nochebuena | MundoPostres.Com. […]

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