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Ingredientes |
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Procedimiento:
Pelar las peras y en una olla con el jengibre y el azúcar, cubrirlas con agua y hacer que hiervan a fuego bajo. Una vez cocidas, esto es, ya blandas pero consistentes, retirarlas y dejar escurrir y enfriar, y
El chocolate se funde a baño María y fuego bajo, se le agrega el dedal de mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté cremoso y sin gramos. Una vez todo listo, se cubren las peras y se remata rebozando con la almendra picada.
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