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Pepitas con Mermelada de Frutillas

Ojitos de MermeladaIngredientes

100 gr de Manteca
75 gr de Azucar negra
1 Huevo
15 cc de Agua
250 gr de Harina
4 gr de Polvo royal
Ralladura de Limon
Mermelada de Frutillas


Procedimiento:

Mezclar en un recipiente la manteca con el azucar hasta formar una crema.
Forma una corona con la harina y el polvo de hornear, previamente tamizados, y en el centro colocar el resto de los ingredientes, menos la mermelada.
Unir todo hasta lograr una masa uniforme.
Tapar con papel film la masa y llevarla al frio.
Luego armar bastones de 2 cm de diametro.
Realizar cortes de 1 cm de ancho.
Colocar las piezas en la placa de horno cubierta con lamina antiadherente, manteniendo una separacion de 1 a 1.5 cm entre cada pepita.
Con un dedo, ahuecar el centro de cada pepita.
Con ayuda de una manga y pico liso Nº10, colocar una porcion de mermelada de frutillas sobre cada pepita.
Cocinar en el horno a 180ºC duurante 9 a 10 minutos. El color logrado debe ser bien claro.

Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso

Categoria: Masitas
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