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Pastelitos de Membrillo

Pastelitos de Membrillos
Ingredientes
3 tazas de harina 360 grs.
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharaita de sal
125 gramos de manteca
3/4 de taza de agua fria
150 gramos de dulce de membrillo

Preparacion:
Se tamizan junto la harina, el polvo de hornear y la sal.
Se agregan 75 grs. de la manteca, mezclando con un tenedor.
Se añade el agua poco a poco, y se amasa hasta obtener una
masa lisa. Se deja descansar 15 minutos. Se estira dejandola
mas bien fina, 3 mm se unta con la mitad de la manteca restante,
ablandada previamente y se espolvorea con harina. Se dobla en dos,
se unta con el resto de la manteca, se espolvorea con harina y se
vuelve a doblar de modo que la masa quede en cuatro hojas. Se estira
dejandola mas bien fina y se cortan cuadrados de 8 cms de lado. En
el centro de estos se coloca un poco de dulce de membrillo. Se mojan
con agua los bordes y se tapan con otro cuadrado. Se presiona bien
alrededor del relleno, se pinta la superficie con agua y se aprieta
en el centro de cada lado. Se frien en abundante grasa o aceite tibio,
y usando una cuchara se rocian los pasteles con el aceite hasta que se
hayan esponjado. Luego se aumenta el calor para que se doren rapidamente,
dandoles vuelta. Se deja entibiar y se baña con almibar caliente.

Categoria: Recetas Uruguayas
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