Hoy que es un dia de tormenta por estos lados de america del sur, les dejo una receta que hacia mi madre querida, cuando llovia mi padre le pedia pastelitos de dulce de membrillo, y ella con mucho gusto los hacia y quedaban deliciosos. Un postre bien criollo, para disrfutar con la familia.
Ingredientes
Para la masa:
500g de harina
200cm3 de agua
10g de sal
Para el empaste:
40g de margarina
40g de maizena
Para el relleno:
250g de dulce de membrillo
PROCEDIMIENTO
1. Para la masa: Hay que hacer una corona con la harina y la sal. Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. Debes formar un bollo, aplanar con palote muchas veces, al menos 10.
Empaste: Exentender la margarina derretida sobre la masa recien estirada. Espolvorear con la maizena e integrar. Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.
2. Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6×6cm. Rellenar con un dado de dulce de membrillo.
3. Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan. Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.
4. Para el final, calentar aceite en dos ollas, uno a 130ºC y el otro a 170ºC. Introducir los pastelitos de a uno, primero en el aceite de menor temperatura, para cocinar, pasandolo al aceite de mayor calor, para dorar. En el primer aceite se debe dejar unos minutos sumergido el producto para lograr su coccion. En el segundo aceite, el dorado se alcanzara en pocos segundos. Dejar escurrir en una fuente, sobre papel absorvente antes de servir.
picar bien chiquito cebolla y morron poner a freir luego picar pechugas de pollo en cubo poner a freir todo junto agregar un cubo snork cuando todo este bien frito agregar crema doble sal a gusto y queso rallado la cantidad deceada aparte perparar un arroz frito cerbir el arroz y bañarlo con esta crema ya preparada