Unas rodajas de merengue con un relleno con un sabor a naranja combinado con frambuesas frescas, hacen de este postre una exquisites, ideal para una cena de fiesta.
Ingredientes 6 personas
3 claras de huevo
¾ tazas de azucar extrafina
1 cdita de almendras trituradas
azucar glase, para espolvorear
hojas de frambuesa, para decorar
Para el relleno:
¾ tazas de queso suave bajo en calorias
1-2 cdas de miel
1 cda de Cointreau o licor de naranja
½ taza de yogurt natural espeso
1 1/3 tazas de frambuesas
PROCEDIMIENTO
1. Precalienta el horno a 140ºC. Dibuja un circulo de 20cm/8 in encima de dos piezas de papel antiadherente. De la vuelta al papel de manera que la marca quede en la parte inferior y uselo para ocupar dos bandejas de horno.
2. Bate las claras de huevo en un cuenco no engrasado hasta que queden espesas. Ve incorporando el azucar extrafino hasta que la textura quede espesa y brillante.
3. Con una cuchara, pon la mezcla en los circulos de las bandejas del horno, extendiendo el merengue suavemente hacia los cantos. Salpica una capa de merengue con las almendras trituradas.
4. Poner al horno 1 ½ - 2 horas y cuidadosamente levanta las rodajas de merengue de las bandejas de horno; aparta el papel y deja enfriar.
5. Para hacer el relleno, bate el queso con la miel y el licor en un cuenco. Incorporale el yogurt y la mayoria de las frambuesas, reservando las tres mejores para la decoracion.
6. Pon en una tabla todo el merengue, extendido con el relleno y cubrelo con una rodaja cubierta de nuez. Espolvorea con azucar glase; llevalo a un plato y decoralo con las frambuesas restantes y una ramita de hojas de frambuesa.
estas recetas estan para chuparse los dedos estan ricas ya hie una y mmm… ni decirlo puedo