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Pastel de crema y hojaldre


Ingredientes:
350 gramos de masa de hojaldre congelada
1/2 l de leche
3 huevos
350 gramos de azúcar
2 cucharadas soperas de mantequilla
5 cucharadas rasas de maizena
1 cucharadita de vainilla en polvo
para el jarabe
125 gramos de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 limón
un trocito de canela en rama


Procedimiento:
Descongelar la masa de hojaldre y separar las hojas

mezclar la maizena en una taza con la mitad del azúcar y una pizca de sal

poner la leche a hervir y echar poco a poco la mezcla de la taza removiendo sin parar con cuchara de madera

cuando cuaje la crema, retirar del fuego y añadir mantequilla

batir los huevos con la otra mitad de azúcar

añadir la vainilla e incorporar poco a poco la crema, moviendo sin cesar

tapar y dejar enfriar
untar un molde rectangular para horno con mantequilla

extender con rodillo las hojas de hojaldre hasta que queden bien finas y untarlas por las dos caras con mantequilla

encender el horno a 180c

poner en el molde la mitad de las hojas de hojaldre, verter la crema y cubrir con el resto del hojaldre

con un cuchillo dar unos cortes en rombos llegando hasta el fondo del molde

untar con mantequilla la superficie y mojar con un poco de agua fría

poner en el horno durante 45 minutos

rallar la corteza del limón y exprimir el zumo

poner el agua a fuego lento junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela

hervir cinco minutos, retirar del fuego y agregar el zumo de limón

al sacar del horno el pastel, rociar con el jarabe caliente

Categoria: Recetas Griegas
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April 1st, 2008 @12:09 pm  

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