Un pastel tradicional del Reino Unido para estas fechas que combina muy bien con una taza de te frío en la tarde de año nuevo.

Pastel de Chocolate y Malta

Ingredientes para 16 porciones

400g de negro troceado
175g de mantequilla cortada en dados
6 cdas de polvo de
3 huevos medianos
175g de azúcar mascabado
2 cditas de extracto de vainilla
140g de harina integral con levadura
Azúcar glasé para decorar

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde cuadrado. Fundir 175g de con la mantequilla a baño María.
2. Disolver el polvo de en 2 cdas de agua. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y espumosos. Agregar el fundido, la vainilla y el polvo de .
3. Tamizar la harina, incorporar los granos del tamiz, agregar el resto de troceado y mezclar con movimientos envolventes. Verter en el molde y hornear, hasta que haya subido y este firme. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el pastel en cuadrados, decorar con azúcar glasé y servir.