| Ingredientes 1 taza de harina 120 grs 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de leche 1 cucharada de cognac 30 grs. de manteca derretida 1 taza de compota de manzanaMerengue al fuego 5 claras de huevo 1 taza de azucar 200 grs 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla |
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Preparacion:
Una vez pronto los crepes se le coloca la compota
y se dobla en 4. Se acomodan los panqueques en una fuente
se adornan con el merengue al fuego, colocado en una manga
con boquilla rizada.Merengue al fuego:
Se colocan en una caceroliota las claras y el azucar
de baten sobre el calor suave hasta que la preparacion
quede blanca y esperar. Se retira del fuego, se agrega
la esencia, y se bate hasta que se enfrie. Se conoce el
punto cuando al formar un copete este no se cae.
