Panqueque de Manzana Flambeado al Ron

Ingredientes harina 200 gr huevos 2 leche 200 cc manteca 100 gr azúcar 200 gr manzana verde 1 ron 4 Cdas fuentes enmantecadas 2

Procedimiento:
En un bol, mezclar muy bien la harina, el huevo, la leche y la mitad del azúcar. Aparte, poner a calentar una sartén antiadherente con la mitad de la manteca y 50 gramos de azúcar. Cocinar unos minutos hasta obtener un Caramelo.
Pelar la manzana y cortarla en rodajitas finas. Verter la cuarta parte de la pasta sobre el Caramelo de la sartén y distribuir encima la mitad de las rodajas de manzana. Una vez que la prparación comenzó a cocinarse de forma pareja, agregar otro cuarto de pasta, y cocinar unos segundos más.
Dar vuelta el panqueque con una espátula, cocinar unos minutos más y deslizarlo sobre una fuente enmantecada.
Repetir los pasos y preparar un panqueque más, con los ingredientes restantes.
Rociar los panqueques con ron y flambearlos (encender hasta que se consuma el alcohol). Llevarlos calientes a la mesa.