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Pan Dulce de Navidad

Si estabas buscando la receta para hacer un delicioso pan dulce de navidad casero, esta es la receta del tradicional pan dulce con frutas glaseadas.

Pan Dulce de Navidad

Ingredientes
200 g pasas de uva
200 g frutas confitadas
100 g higos glaseados
150 g cerezas glaseadas
150 g nueces
120 g casta├▒as de caju
120 g almendras tostadas
100 cc ron o co├▒ac
Fermento
300 g harina 0000
25 g levadura fresca
150 cc agua
25 g miel
Masa
90 g levadura fresca
100 cc leche
250 g huevos
200 g az├║car
20 g extracto de malta
10 g sal fina
c/n esencia de panettone, vainilla y lim├│n
200 g harina 0000
200 g manteca
c/n doradura

Procedimiento

Frutas
Picar groseramente las frutas y remojarlas varias horas con la bebida elegida.

Fermento
Mezclar los ingredientes y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

Masa
Disolver la levadura en la leche. Reservar.
Mezclar, sin batir, los huevos con el az├║car, el extracto de malta, la sal y las esencias. Colocar en el bol de la amasadora el fermento y la harina. A├▒adir, de a poco, la levadura y la mezcla de huevos. Amasar 3 minutos en primera velocidad y 7 minutos en segunda velocidad. Hacia el final, agregar la manteca pomada. La masa debe resultar muy lisa y sedosa.
Dejar descansar en la máquina por 15 minutos. Escurrir las frutas e incorporar a la masa en primera velocidad.
Dividir la masa en porciones del tama├▒o deseado. Dar forma a los panes y ubicar en placas. Dejar fermentar a 30┬░C hasta que dupliquen su volumen. Hacer cortes en la superficie. Pintar con doradura. Hornear a 170┬░C por 45 minutos. Si las piezas son muy grandes, disminuir la temperatura del horno y aumentar el tiempo de cocci├│n.

Fuente: utilisima.com

Categoria: Panes Dulces, Recetas de Navidad
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viviana

hola mi comentario a cerca de esto es buena oportunidad que les brinda a todas las personas tanto como a hombre como a mujeres,bueno todas estas recetas son muy buenas ya que uno puede utilizarlas para el hogar y para ense├▒arles a sus hijos las que tienen hijos y las que pueden tener o para su propia mantencion pueden usar estas cosas como para venderlas…

bueno chao que sigan mandando mas recetas

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rosario techera

que es doradura me pide una receta de panettone para pincelar pero nose que es si alguien sabe por favor contestarme

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lala

Recontra retarde pero bueno, doradura es una mezcla de huevo, leche, crema, azucar, sal y agua sirve tanto para dar coloraci├│n (aspecto dorado y brillante) o pegar por ejemplo las tapas de un pastel.
Lo que si, las proporciones exactas no las s├ę bien, s├│lo s├ę que tiene que tener por ejemplo 110gr de huevos (2 huevos) y 55gr de leche +55 gr de crema, apenas de agua, azucar y sal depende si va a hacer una preparaci├│n dulce o salada le pon├ęs m├ís de uno o del otro.
Resumiendo en s├ş tiene que tener la misma cantidad de huevo que la leche+crema (juntas). Bat├şs todo y listo! luego pincelas lo que quieras.
Igual la pod├ęs hacer tambi├ęn de s├│lo huevo+leche tambi├ęn en iguales cantidades.
Creo que me extend├ş demasiado,
Saludos.

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